|
|
Flensjes Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 g bloem,
1/2 theel. zout,
2 eieren,
1 eetl. water,
1.5 dl melk,
500 g italiaanse of turkse spinazie,
50 g ricotta,
50 g geraspte parmezaanse kaas,
2 lenteuitjes,
1 eetl. pijnboompitten,
zout,
1 mozzarella kaasje,
50 g geraspte parmezaanse kaas,
olijfolie of boter.
Voorbereiding:
Lenteuitjes grof snijden.
Bloem en 1/2 theel. zout in een kom schudden. Eieren en water vanuit een kuiltje door de bloem mengen tot een glad beslag ontstaat. Verdunnen met 1.5 dl melk en toedekken.
Spinazie goed wassen.
Bereidingswijze:
Spinazie in aanhangend water koken tot de steeltjes zacht zijn. Zeer goed uitknijpen en mengen met de ricotta, de parmezaanse, de pijnboompitten en de uitjes.
Oven voorverwarmen tot 200 C.
In 20 cm pan met anti aanbakbodem van het beslag zes flensjes bakken in olie of boter. Spinazie over de flensjes verdelen. Oprollen en in een ingevette lage schotel leggen. Kleingesneden mozzarella gemengd met parmezaanse kaas erover verdelen. Klontjes boter of wat olie erover en in de oven totdat de bovenkant goudbruin ziet (ongeveer 15 minuten).
|
|
|